دانلود رایگان

3 روش تهیه مرغ بریان و شکم پر (آموزش کامل تصویری) 3 روش تهیه مرغ بریان و شکم پر (آموزش کامل تصویری) تهیه مرغ بریان برای میهمانی ها ایده بسیار خوبی است، پخت این نوع غذا کمی سخت است اما اگر با فوت و فن های مخصوص پخت مرغ شکم پر آشنا باشید میتوانید بهترین را برای میهمان های خوتان آماده کنید. قرار دادن گوشت در آب نمک زدن روش موثری برای افزایش نرم شدن بافت گوشت پیش از پختن آن است. این روش برای طبخ مرغ بسیار مفید است زیرا مرغ در فر خشک می‌شود. روش اول: خواباندن مرغ در آب نمک ۱. داخل یک کاسه بزرگ آب بریزید. ظرف باید آن‌قدر بزرگ باشد که کل مرغ در آن جای بگیرد، همچنین باید بتوانید آن را در یخچال قرار دهید. درون ظرف آب کافی بریزید تا مرغ را بپوشاند. بهتر است از آب گرم استفاده کنید تا نمک راحت تر در آن حل شود. ۲. نمک اضافه کنید. اضافه کردن نمک ضروری است زیرا باعث وارد شدن آب به بافت های مرغ میشود. میزان نمک استفاده شده میتواند متفاوت باشد اما بهتر است به ازای هر گالن آب سه چهارم فنجان نمک اضافه کنید «۴۶ میلی لیتر نمک به ازای هر لیتر آب». نمک را هم بزنید تا حل شود. ۳. شکر را به آب اضافه کنید. گرچه شکر ضروری نیست اما پوست مرغ را قهوه‌ای می‌کند.به گزارش پارس ناز افزودن شکر میزان کاراملی شدن مرغ پخته شده را افزایش می دهد. میزان شکر باید به اندازه نمک باشد. می‌توانید از انواع شکر سفید، قهوه‌ای، توربینادو، یا حتی ملاس و عسل استفاده کنید. آب را هم بزنید تا شکر حل شود. ۴. مواد موردعلاقه خود را اضافه کنید. همچنین میتوانید طعم دهنده‌های موردعلاقه خود را اضافه کنید. فلفل، ادویه جات گیاهی و حتی آب میوه. عده ای از طعم دهنده‌های مناسب که می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید عبارت‌اند از: = طعم دهنده‌هایی مانند: ۲ تا ۴ حبه سیر «خرد شده با چاقو»، برگ بو، زعتر، مریم گلی یا رزماری، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری دانه فلفل سیاه آسیاب نشده، جعفری، آب ۱ تا ۲ عدد لیمو یا پرتقال بزرگ، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری خردل، دانه زیره یا گشنیز. = نمک دود کردن آبجو: ۱۵۰ آبجو را با ۱ فنجان نمک کوشر، سه چهارم فنجان شکر قهوه‌ای، کمی زعتر، ۵ عدد برگ بو، ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه و ۶ فنجان یخ را در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید. = نمک دود کردن لیمو و رزماری: ۱ عدد پیاز کوچک خرد شده، ۴ حبه سیر خرد شده، ۱ قا,3,روش,تهیه,مرغ,بریان,و,شکم,پر,(آموزش,کامل,تصویری) ...ادامه مطلب